وتُشكّل الأطعمة فائقة المعالجة، والمعروفة بـ"UPFs"، نحو 53% من إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها البالغون في الولايات المتحدة. كذلك، يحصل الأطفال على ما يقرب من 62% من طاقتهم من هذه الأطعمة، وفقًا لأحدث بيانات صادرة عن المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها CDC)).
وقالت الباحثة الرئيسية، باربرا كاردوسو، وهي محاضرة أولى في التغذية وعلم الحميات والغذاء في جامعة "موناش" بمدينة ملبورن الأسترالية: "أظهرت دراستنا أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بضعف التركيز وزيادة خطر الإصابة بالخرف لدى البالغين في منتصف العمر وكبار السن".
وأضافت في رسالة عبر البريد الإلكتروني: "لم تتغير هذه العلاقة حتى مع الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي، ما يشير إلى أن التأثير قد يكون مرتبطًا بدرجة معالجة الطعام بحدّ ذاتها، وليس بمجرد استبدال أطعمة بأخرى".
أخبار متعلقة :